Carnitas på Billig Julskinka

snålvargen

I ett tidigare inlägg “Veckans snåltips: Köp julskinka för 29kr/kg efter jul!” tipsade jag om billig julskinka. Jag gjorde carnitas av julskinkan och det blev riktigt gott! Men jag underskattade hur salt en rimmad julskinka är så blev lite väl salt. Jag rekommenderar du skippar buljongtärningarna och har i lite andra kryddor då de innehåller mycket salt.

Ingredienser

  • 3kg julskinka
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 buljongtärningar Skippa/ersätt med andra kryddor om skinkan är saltad
  • 2 lagerblad
  • Chipotle och/eller andra chilis. Jag hittade ingen chipotle så använde en chipotle salsa och slängde i lite andra chilis jag hade hemma
  • 1 matsked spiskummin
  • 1 matsked koriander
  • 1 matsked oregano
  • Olja

Börja med att skära av svålen på julskinkan.

Börja med att skära av svålen på julskinkan.

Skär julskinkan i små bitar.

Skär julskinkan i små bitar.

Trots högljudda klagomål ge inget kött till katten.

Trots högljudda klagomål ge inget kött till katten.

Lägg alla ingredienserna i en kastrull och koka i flera timmar. Tog ca 8 timmar för mig men går nog snabbare om du har mindre bitar. Du kan även dra isär dem efter några timmar med gafflar för att skynda på processen.

Lägg alla ingredienserna i en kastrull och koka i flera timmar.

Julskinkan har kokat färdigt när det bara är strimlor kvar.

Julskinkan har kokat färdigt när det bara är strimlor kvar.

Lägg upp den kokta julskinkan i formar och skvätt lite olja över den. Ställ in formarna i ugnen på grilläget i ca 20-30 minuter så att den får en krispig yta.

Lägg upp den kokta julskinkan i formar och skvätt lite olja över den.

Servera julskinkan med lite grönsaker i tortillabröd. Går även utmärkt att ha i hamburgerbröd eller på en macka med lite grönsaker.

Servera julskinkan med lite grönsaker i tortillabröd.

Jag utgick ifrån följande recept.